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ACIDI GRASSI
Gli acidi grassi si distinguono in Acidi grassi saturi (Acidi grassi saturi) e Acidi grassi insaturi (Acidi grassi insaturi). I primi hanno legami singoli tra gli atomi di carbonio (C-C), mentre i secondi hanno uno o più doppi legami (C=C).
Si raccomanda che gli acidi grassi saturi non rappresentino più dell'11% delle calorie totali giornaliere, perché aumentano il colesterolo e il rischio di malattie cardiache e molte altre malattie, tra cui diabete e cancro.
In generale, i grassi animali sono ricchi di acidi grassi saturi e poveri di insaturi, mentre vale il contrario per gli oli di pesce e vegetali, con alcune eccezioni, come l’olio di cocco e l’olio di palma.
Nell'industria alimentare è molto comune convertire gli oli insaturi (acidi grassi insaturi) in grassi da cucina solidi e semisolidi e margarine, aggiungendo idrogeno ai (doppi) legami insaturi. Il processo è chiamato idrogenazione e i grassi idrogenati hanno proprietà simili a quelle dei grassi saturi (acidi grassi saturi). Considerata la nocività dei grassi idrogenati, dimostrata da studi specializzati, è un atto di prudenza evitare, se possibile, alimenti che contengono tra i loro ingredienti la dicitura “idrogenato”. Naturalmente questo non è possibile con gli alimenti venduti sfusi, come pasticcini e crostate.
Sono classificati come acidi grassi insaturi, che non aumentano il colesterolo e hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare Acidi grassi monoinsaturi con un doppio legame di carbonio e a Acidi grassi polinsaturi con due o più doppi legami di carbonio.
Gli acidi grassi monoinsaturi sono rappresentati principalmente dall'acido oleico (Omega-9), che costituisce il 72% degli acidi grassi dell'oliva, ed è anche l'acido grasso con la maggiore distribuzione in natura. La ricerca ha dimostrato che è benefico per il cuore, mentre può anche avere proprietà antitumorali.
Degli acidi grassi polinsaturi, il gruppo di Omega 3 e la loro squadra Omega 6 acidi grassi.
ACIDI GRASSI OMEGA (Omega-3 e Omega-6)
L'Acido Alfa Linolenico (ALA) del gruppo Omega-3 e l'Acido Linoleico (LA) del gruppo Omega-6 sono chiamati necessariamente (essenziali), perché non possono essere prodotti dall’organismo, ma devono essere assunti attraverso gli alimenti (come nel caso delle vitamine e dei minerali).
Nota:
Nelle pubblicazioni mediche e dietetiche più diffuse, tutti gli acidi grassi omega, in particolare EPA e DHA, vengono spesso definiti "essenziali". Ciò ovviamente, secondo la definizione scientifica di “nutrizionalmente necessario”, non è corretto, nonostante l’importanza di EPA e DHA, e nonostante il fatto che essi siano in gran parte ottenuti direttamente dagli alimenti o che possano trattare alcuni (ma non tutti) ) ) dai sintomi di carenza di acidi grassi essenziali.
Gli acidi grassi non essenziali possono essere prodotti a partire dai due acidi grassi essenziali ALA e LA sopra menzionati e/o ottenuti da alimenti, secondo il seguente schema semplificato:
*Nonostante l'ottima utilità degli acidi grassi omega-3, bisogna tenere conto che i pesci grassi, se provengono da mari inquinati da inquinanti urbani, industriali o di altro tipo, possono contenere elevate concentrazioni di sostanze tossiche, come insetticidi o sostanze pesanti altamente tossiche metalli (mercurio, piombo, cadmio, ecc.). Nature's Plus, grazie al sistema multi-test applicato nei suoi laboratori all'avanguardia, nonché all'adozione della draconiana Proposition 65 dello stato della California sulle sostanze tossiche, è in grado di offrire grassi omega-3 acidi completamente esenti da metalli pesanti o altre sostanze tossiche. Inoltre, c'è sempre la garanzia del laboratorio indipendente, poiché Nature's Plus è l'unica azienda che coinvolge nel processo di test dei suoi prodotti (rendendola quindi legalmente responsabile) e un laboratorio indipendente sotto la giurisdizione della FDA.
Va inoltre notato che il prodotto di Nature's Plus Controllo dei metalli è ottimo per la disintossicazione, in generale, e per la disintossicazione dai metalli pesanti, in particolare (vedi foglio illustrativo correlato).
ACIDI GRASSI OMEGA-3 (EPA e DHA)
Gli oli di pesce e i pesci grassi come salmone, tonno, sardine e sgombro sono le migliori fonti alimentari degli importanti acidi grassi EPA e DHA.
Inoltre, numerosi oli vegetali, in particolare l'olio di semi di lino, sono ricchi di acido alfa linolenico, che è un componente strutturale delle membrane cellulari e può essere convertito nel nostro corpo in EPA e DHA.
Questi importanti acidi grassi della serie omega-3 hanno, tra le altre, le seguenti proprietà:
PROPRIETÀ EPA e DΕA
Finora è stato condotto solo uno studio preliminare sugli esseri umani, che ha dato risultati positivi nel cancro al seno. Naturalmente sono necessari altri studi per trarre conclusioni più sicure.
L'EPA e il DHA aiutano anche i malati di cancro a ridurre o arrestare la perdita di massa muscolare, il che è di particolare importanza data la natura della malattia.
In un articolo pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition, Joseph Hibbeln e Norman Salem del National Institutes of Health degli Stati Uniti hanno collegato il crescente numero di casi di depressione negli ultimi 100 anni in Nord America alla sempre minore assunzione di Omega-3 rispetto lo stesso periodo..
Gli stessi scienziati, invece, hanno scoperto che gli abitanti delle zone costiere, dove il consumo di pesce è elevato, soffrono di depressione molto meno rispetto agli abitanti delle zone interne, dove il consumo di pesce è basso.
Bassi livelli di DHA sono stati associati anche alla demenza senile e all'Alzheimer, alla perdita di memoria e a problemi di vista (la concentrazione di DHA è elevata nella materia grigia del cervello e nella retina).
Uno studio su pazienti anziani affetti da Alzheimer in Svezia ha scoperto che avevano bassi livelli ematici di DHA, mentre studi in Giappone hanno mostrato un miglioramento significativo dei sintomi della demenza senile nei pazienti trattati con integratori di DHA.
Interessanti, infine, i risultati di un recente studio, secondo cui i bambini le cui madri che allattavano avevano livelli più alti di omega-3 erano più tranquilli, avevano un sonno più riposante e avevano meno sonnolenza subito dopo il risveglio (Amer J Clin Nutr, 2002, 76:608 -13).
Inoltre, secondo alcune testimonianze di atleti e fisioterapisti (soprattutto danesi), gli omega-3, in combinazione con olio di borragine (omega-6), vitamine A, B-6, C, E e i minerali selenio e zinco, sono efficace per lesioni articolari infiammatorie ripetute note come "mano del tennista" e "mano del golfista".
I risultati sono visibili entro 2-3 settimane, mentre i casi più gravi richiedono più tempo.
OSSERVAZIONI
CONTROINDICAZIONI - PRECAUZIONI
ΩΜΕΓΑ-6 ΛΙΠΑΡΑ OΞΕΑ
Anche il gruppo degli acidi grassi omega-6 è estremamente importante per il corretto funzionamento del nostro organismo. Due degli acidi del gruppo sono i più importanti: l'acido linoleico, che è essenziale - quindi non può essere sintetizzato nel nostro organismo e deve essere ottenuto dal cibo - e l'acido gamma linolenico (GLA), che ha un grande valore terapeutico.
Dobbiamo però sottolineare che, sebbene l’acido linoleico sia così importante che la sua completa mancanza causerebbe la morte delle nostre cellule, un suo consumo eccessivo può causare anche problemi di salute.
Infatti l'acido linoleico, che ha determinate proprietà infiammatorie, compete per lo stesso enzima convertitore dell'acido alfa linolenico che ha proprietà antinfiammatorie (il primo può essere convertito nel nostro organismo in acidi grassi omega-6 e il secondo in acidi grassi omega-3). .
Pertanto, un consumo eccessivo di acido linoleico può causare sintomi di carenza di EPA e DHA se la nostra dieta è povera di questi preziosi acidi grassi e il nostro corpo fa affidamento sull'acido alfa linolenico per la loro sintesi.
Secondo le stime di scienziati esperti, il rapporto tra acidi grassi omega-3 e omega-6 nella dieta degli abitanti dei paesi occidentali sviluppati è oggi dell’ordine di 1 a 24, mentre quando l’uomo viveva come cacciatore e raccoglitore di frutta era dell'ordine da 1 a 5.
Se consideriamo che il corpo umano è rimasto sostanzialmente immutato dalla preistoria ai giorni nostri, allora questo grande sconvolgimento nutrizionale può spiegare le proporzioni epidemiche di malattie cardiache, cancro, diabete e altre malattie degenerative, e non solo.
Naturalmente, anche gli altri sconvolgimenti nutrizionali hanno contribuito in ugual misura, se non di più, in questa direzione: il grande aumento del consumo di grassi saturi, la lavorazione degli alimenti privandoli di componenti vitali (vitamine, minerali, antiossidanti, ecc.) e l’impennata dei carboidrati raffinati (amidi, zuccheri semplici), con una parallela impennata delle fibre.
Fortunatamente per il nostro Paese, il problema del consumo eccessivo di acido linoleico non sembra esistere per la stragrande maggioranza della popolazione, a causa dell'ampio utilizzo di olio d'oliva, che contiene principalmente acido oleico (omega-9).
Al contrario, gli oli di semi, ampiamente consumati in altri paesi occidentali (soprattutto olio di girasole, olio di mais, olio di soia), sono molto ricchi di acido linoleico. Inoltre, questi oli sono quasi sempre raffinati, il che significa che quasi tutti i loro componenti preziosi sono stati distrutti e contengono anche residui delle sostanze chimiche utilizzate nella raffinazione.
In conclusione, a causa dell’ampia distribuzione dell’acido linoleico nelle nostre fonti alimentari, combinata con l’uso diffuso dell’olio d’oliva, i problemi sia di apporto insufficiente che di consumo eccessivo non sembrano essere comuni nel nostro Paese.
Barcode: 097467039681
Uso comune: Una capsula due volte al giorno.