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Caffè verde - Caffè verde

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Il caffè verde è il caffè i cui chicchi non sono stati tostati. Il processo di tostatura dei chicchi di caffè riduce le riserve di acido clorogenico. L'acido clorogenico (C16H18O9) è un estere intermedio tra l'acido caffeico e l'acido L-chinico. I chicchi di caffè verde contengono antiossidanti molto potenti che proteggono il nostro sistema immunitario. Bere caffè verde può anche essere utile per il diabete.