descrizione

La vitamina B12 è l'unico prodotto naturale che contiene cobalto ea cui deve il suo colore rosso vivo. Nell'uomo è difficile osservare una forma pura di avitaminosi B12. Di solito è accompagnato da una carenza di acido folico e del fattore endogeno. Quest'ultima è prodotta dalle cellule ossintiche dello stomaco e in caso di sua carenza (acloridria) si verifica il malassorbimento della vitamina B12. Dopo che la B12 è stata assorbita con l'aiuto del fattore endogeno, ha 3 importanti azioni biologiche:

Agisce come coenzima del folato per la sintesi del DNA.
Partecipa alla sintesi della mielina nervosa.
Ha un effetto anti-ateromatoso.
La vitamina B12 si trova negli alimenti di origine animale, come la carne. Per questo motivo, i medici di solito raccomandano ai vegetariani di assumere integratori di vitamina B12.

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