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La biotina (B7) è una vitamina idrosolubile, necessaria per il normale sviluppo e funzionamento del corpo. La biotina, in quanto vitamina del complesso vitaminico B, contribuisce al mantenimento del normale funzionamento del sistema immunitario, mentre svolge un ruolo catalitico nel metabolismo di carboidrati, grassi e proteine finalizzato alla produzione di energia.
La vitamina B7 partecipa a una serie di reazioni metaboliche come la sintesi degli acidi grassi, la gluconeogenesi, il metabolismo della leucina e il metabolismo degli aminoacidi a catena ramificata. L'azione della biotina è dovuta alla sua capacità di legare e trasportare l'anidride carbonica, che viene utilizzata come substrato per molte reazioni di sintesi.
La carenza o carenza di biotina, anche se estremamente rara, può colpire la pelle e i capelli (dermatite seborroica, eruzioni cutanee, pelle secca, alopecia), ma può anche causare disturbi neurologici, stanchezza, dolori muscolari, anoressia e nausea. Tuttavia, mangiare uova crude per lunghi periodi di tempo può causare carenza di biotina, poiché si lega all’avidina. L'avidina è una proteina contenuta nell'albume dell'uovo crudo che forma un complesso stabile con la biotina e la lega. In questo modo si può creare una carenza vitaminica artificiale.
Nota: La biotina è prodotta dal microbioma intestinale, cioè dalla popolazione di batteri che normalmente vivono nell’intestino umano. La carenza di biotina può essere causata da tutte le malattie che disturbano l’equilibrio della flora intestinale. L'uso degli integratori va comunque valutato caso per caso, sotto il controllo del medico curante.
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