L'olio di cocco è un olio popolare e abbastanza nutriente derivato dalla polpa delle noci di cocco mature. La noce di cocco è stata per secoli la principale fonte di cibo per coloro che vivono ai tropici, ma il suo uso nell'industria e nella cosmetologia l'ha resa una merce abbastanza sostenibile. L'olio di cocco è resistente al calore e quindi adatto alla cottura ad alte temperature. Si ossida lentamente, è resistente all'appannamento e ha una durata di circa due anni o più. La pura crema di cocco prodotta con il processo di macinazione a umido ha una durata illimitata.
La composizione dell'olio di cocco: Il cocco è molto benefico per la salute in molte aree e questo è dovuto alle sue fibre nutritive. Anche così, l'olio che ne ricaviamo è una meravigliosa fonte di cibo che viene utilizzata anche in farmacologia. Non a torto si è guadagnato la reputazione di olio più salutare del mondo anche se qualche anno fa il suo contenuto di grassi saturi è stato erroneamente accusato di qualcosa di malsano.
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