Negli ultimi 50 anni, organizzazioni come l'OMS hanno condotto una guerra contro lo zucchero nel tentativo di ridurre l'obesità e le malattie croniche come le malattie cardiovascolari, il cancro e il diabete.
Ma è giustificato?
ID dello zucchero
Zucchero (saccarosio), glucosio, galattosio, fruttosio, lattosio e maltosio, sono gli zuccheri conosciuti nella nostra dieta che appartengono ai carboidrati e si caratterizzano come:
Naturale: si trova in frutta, verdura, miele, sciroppo d'acero, datteri o altre fonti naturali come latte e latticini.
"Additivi" come saccarosio, fruttosio, glucosio, idrolizzati di amido e altri preparati zuccherini isolati.
Dolce Vita
Nel XIX secolo iniziò il consumo eccessivo di zucchero bianco raffinato e fruttosio, in particolare HFCS sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, non nella sua forma naturale, ma principalmente da prodotti del settore industriale, come zucchero aggiunto. Oggi è ovunque: bibite, bevande sportive, bevande da tè pronte, caramelle, cereali per la colazione, barrette ai cereali, pappe, dessert allo yogurt, pasticcini...
Infatti, questo consumo eccessivo di zuccheri aggiunti nei prodotti commerciali può causare problemi di salute, carie e altro. Organizzazioni come l'Organizzazione Mondiale della Sanità considerano imperativo ridurre il consumo di zuccheri e cibi/bevande ad alto contenuto di zuccheri - soprattutto aggiunti - negli adulti e nei bambini, a meno del 10%, fino al 5% delle calorie giornaliere.
Tutto con moderazione
Lo zucchero dà il gusto che tutti amiamo, soprattutto i bambini! Non bisogna evitarlo come gli altri zuccheri naturali, buoni: miele, frutta, confetture di frutta. Gli zuccheri naturali e buoni nei dolci che prepariamo, in una cioccolata calda che prepariamo per noi e per i nostri bambini, nello yogurt, ecc. ma anche la scelta consapevole dei prodotti commerciali, quando questi vengono consumati con moderazione e nell'ambito di una dieta equilibrata, sostengono il nostro desiderio di una vita dolce e piena di salute!
Agisci in modo intelligente:
Leggi attentamente le etichette degli ingredienti!
Prediligere aziende che scelgono zuccheri naturali nei loro prodotti e non parole “nascoste” che lo indicano – es. sciroppo di zucchero invertito, sciroppo di glucosio, destrosio.
Bibliografia
1. Rivista EFSA 2010; 8 (3): 1462. Valori dietetici di riferimento per carboidrati e fibre alimentari.
2. Linee guida dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS): assunzione di zuccheri per adulti e bambini. Organizzazione mondiale della sanità; Ginevra 2015.
