Kefir: cos'è e quali sono i suoi benefici?

Sommario Cos'è il kefir? Benefici del kefir Tipi di kefir Kefir contro yogurt Valore nutrizionale del Kefir Come preparare il kefir fatto in casa? Quanto kefir dovrei bere al giorno?

Cos'è il kefir?

Essa kefir è una bevanda ricca di probiotici, batteri benefici per la salute dell'intestino. È prodotto dalla fermentazione del latte di mucca, capra o pecora. Esiste anche un tipo diverso kefir che è fatto con acqua invece che con latte. IL kefir può aiutare la digestione e contiene molti tipi di batteri buoni. Puoi trovarlo nei negozi o realizzarlo tu stesso in casa.

Contiene lattosio?

Essa kefir contiene lattosio, quindi se hai problemi con il lattosio, potrebbe non causare disagio. Aiuta infatti a digerire meglio il lattosio. Se non vuoi lattosio, ci sono versioni speciali kefir senza latticini, ma potrebbe non offrire gli stessi vantaggi.

Benefici del kefir

Essa kefir, ricco di probiotici e sostanze nutritive, aiuta il corretto funzionamento del sistema digestivo e dell'intestino. Inoltre, il suo consumo può fornire di più benefici per la salute.

1. Riduce il rischio di osteoporosi
Il kefir è molto benefico per le ossa perché contiene calcio e altri importanti nutrienti come vitamina D, fosforo, magnesio e vitamina K. È stato anche dimostrato che aiuta le persone affette da osteoporosi ad avere ossa più forti se consumato quotidianamente.


2. Migliora la salute del cuore
La ricerca ha scoperto che il kefir può offrire protezione contro i problemi associati alla sindrome metabolica, che può aumentarne il rischio problemi di cuore. esso kefir può aiutare a mantenere bassa la pressione sanguigna, avere livelli di colesterolo migliori e migliorare i livelli di trigliceridi, che sono sostanze grasse nel sangue. Ciò potrebbe anche aiutare a prevenire problemi cardiaci in futuro.


3. Aiuta la digestione
Essa kefir ha molti tipi di batteri, fino a 61 diversi. La ricerca ha dimostrato che questi potenti microbi possono essere benefici per la salute dell’intestino, aiutando a trattare e prevenire problemi come Sindrome dell'intestino irritabile, alcune forme diarrea e ulcere causate da microbi.


4.Aiuta a controllare lo zucchero nel sangue
Se hai diabete tipo 2, aggiungendo kefir nella tua dieta può essere utile. La ricerca suggerisce che il kefir può aiutare a ridurre lo zucchero nel sangue a digiuno e migliorare altri correlati diabete fattori come la resistenza all’insulina e la pressione sanguigna. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi per esserne sicuri.


5. Ha proprietà antibatteriche
Essa kefir fa bene alla salute perché contiene sostanze che combattono i batteri. In particolare, contiene alcuni tipi di probiotici, che sono potenti quanto gli antibiotici combattere i batteri cattivi. Un tipo di probiotico presente solo nel kefir, il Lactobacillus kefir, può addirittura rallentare o arrestare la crescita di batteri pericolosi per la salute, come la salmonella e l'E. coli.

Tipi di kefir

Essa kefir disponibile in molte forme tra cui:

• Latte Kefir: Il latte kefir è una bevanda a base di latte fermentato di mucca, capra o pecora e grani di kefir.
• Kefir d'acqua: Il kefir l'acqua è un'altra bevanda fermentata realizzata con una miscela di acqua zuccherata e grani di kefir. È senza latticini.
• Grani di kefir: I cereali kefir sono colonie di lieviti e batteri che assomigliano a pezzetti di cavolfiore. Contengono microrganismi probiotici che scompongono il lattosio nel latte, provocandone la fermentazione. Esistono due tipi di granuli di kefir: granuli d'acqua (che si mescolano con acqua zuccherata) e granuli di latte (che si mescolano con il latte).

Kefir contro yogurt

Essa kefir è simile a yogurt. Entrambi hanno un sapore leggermente aspro e sono ottenuti mediante fermentazione. Se hai difficoltà a digerire lattosio, entrambe sono buone scelte perché le digerisci facilmente. Contengono anche diversi batteri benefici. IL kefir ha principalmente batteri Lactobacillus kefire lo yogurt ha i batteri Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus. Inoltre, il kefir contiene anche lievito, a differenza dello yogurt che contiene solo batteri.

Essa kefir è più liquido dello yogurt e di solito lo ha meno calorie e zuccheri. Entrambi sono ottimi per preparare frullati o abbinarli a cereali o frutta, ma il kefir è la scelta migliore se desideri qualcosa con meno calorie e zuccheri.

Valore nutrizionale del Kefir

La tazza di kefir a basso contenuto di grassi contiene:

• calorie: 104
• Proteina: 9 grammi
• Grasso: 2,5 grammi
• Carboidrati: 11,5 grammi
• fibra: 0 gr
• zucchero: 11 grammi

Anche il kefir è una buona fonte:

• Vitamina B12
  
• Vitamina K
• Calcio
• Acido folico
• Riboflavina

Come preparare il kefir fatto in casa?

Crea il tuo kefir in modo semplice e veloce con questi passaggi:

1. Prendilo un po' di latte (preferire intero per un gusto migliore), uno barattolo di vetro e grani di kefir. I cereali sono facili da trovare online.
2. Mettine un pò cucchiaini grani di kefir nel barattolo insieme a 1 tazza di latte.
3. Coprire il barattolo con a asciugamano pulito strofinaccio o carta da cucina e strizzarlo bene con un elastico.
4. Lascia il barattolo acceso Temperatura ambiente per 24-48 ore. Il latte inizierà a cagliarsi a causa del processo di fermentazione.
5. Scolare il grasso kefir attraverso un panno su a ciotola, premendo delicatamente per favorire lo scolo.
6. Conservateli cereali che rimarrà per la prossima volta che lo farai kefir.

E' proprio così! Puoi goderti il ​​tuo kefir fatto a mano e ripetere il procedimento quando vuoi.

Quanto kefir dovrei bere al giorno?

Essa kefir è una scelta deliziosa e salutare per molte diete. Mirare a Da 1 a 3 tazze al giornoe alternarlo con vari altri alimenti fermentati per ulteriori informazioni probiotici.

Tuttavia, alcuni potrebbero aver bisogno di controllare l'assunzione, soprattutto se stai attento ai carboidrati dieta chetogenicao evitare l'alcol. Inoltre, se il tuo sistema immunitario è indebolito, consulta un medico prima di assumere un integratore kefir o alimenti simili ricchi di probiotici.

Se la kefir non va bene per te, prova a bere di meno o a fermarti per vedere se questo aiuta.


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Fonti: 1.Quali sono il Kefir e i suoi benefici per la salute? 2.Bere Kefir è salutare per te? 3.Puoi bere troppo kefir? 4.Kefir: benefici per la salute, rischi e come prepararlo